ขนมจีนสูตรเด็ดชาวหาดใหญ่

ขนมจีนเป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งที่นิยมของคนไทยในทั่วทุกภาคเลยก็ว่าได้ แต่ละภาคก็จะมีแกงที่กินกับขนมจีนแตกต่างกันออกไป

ขนมจีนไม่ใช่เป็นอาหารของชาวจีนแต่อย่างใดแท้ที่จริงแล้วขนมจีนเป็นอาหารของชาวมอญหรือรามัญ ชาวมอญเรียกขนมจีนว่า “คนอมจิน” หมายถึงอาหารที่ทำจากแป้ง ดังนั้นขนมจีน จึงเป็นคำที่เรียกเพี้ยนมาจาก “คนอมจิน” และเป็นอาหารที่แพร่หลายสู่ชนชาติอื่นๆต่อมา

ส่วนน้ำยาที่ราดบนเส้นขนมจีนนั้นมีหลากหลาย เช่น แกงเผ็ด แกงน้ำพริก แกงเขียวหวานไก่ แกงไตปลา แกงน้ำยากะทิ น้ำยาป่า หรือสำหรับเด็กๆที่ทานเผ็ดไม่ได้ก็อาจจะกินเส้นขนมจีนกับน้ำปลาก็ได้นะคะ
คนที่ชอบกินขนมจีนส่วนใหญ่จะชอบทานผักด้วย การกินขนมจีนให้อร่อยต้องมีเครื่องเคียงที่เป็นผักสดและผักดองต่างๆ หรือจะกินคู่กับอาหารประเภททอด เช่น ทอดมัน หรือไก่ทอด ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบ

สำหรับร้านที่จะมาแนะนำในวันนี้ คือ ขนมจีนร้านป้าชื่นตั้งอยู่ในเมืองหาดใหญ่ ร้านนี้จะมีสองสาขาด้วยกัน คือแถวตลาดโก้งโค้ง และถนนคลองเรียนเป็นร้านที่ชาวหาดใหญ่รู้จักกันดีเลยทีเดียว หน้าร้านจะมีหม้อขนมจีนเรียงรายกันเป็นแถวๆและยังมีหม้อขนมหวานหลายชนิดเรียงกันเป็นตับเลือกกันไม่ถูกเลยค่ะ และทางร้านยังมีไก่ทอด ไข่ต้มและห่อหมกให้ได้เลือกทานกันอีกด้วยเป็นการเพิ่มรสชาดไปอีกแบบ

และผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเหมาะเลยค่ะที่จะหันมาทานขนมจีนเพราะเครื่องเคียงล้วนแล้วแต่เป็นผักสดค่ะ